飲食店アレルギー対応の英語：特定原材料8品目の表記＋外国人客への返答スクリプト

外国人のお客さんにアレルギーを聞かれて、答えに詰まったことはありませんか

観光客が増えるにつれて、外国人のお客さんから「Does this contain peanuts?」「I’m allergic to dairy」と聞かれる場面が増えています。

英語が苦手だから「Maybe OK」と答えてしまった。「I don’t know」で会話が止まってしまった——そんな現場が、観光地のお店だけでなく住宅街のお店でも起きています。

実は、飲食店で必要なアレルギーの英語は、特定原材料8品目＋数フレーズで足ります。法的な位置を整理して、印刷できる英語アレルゲンカードを用意しておけば、英語が苦手なオーナーでも詰まらずに対応できる形になります。

今すぐの1分タスク

読み終える前に、まずこれを試してください。

この記事の英語アレルゲンカードをA4一枚に印刷して、メニュー表の最後のページに挟む。

お客さんが指差しでYes/Noを答えられる位置に置くだけで、口頭の英語のやりとりは半分以下になります。完璧な発音も、長い英会話も必要ありません。

法的位置の30秒整理

最初に法的な位置を整理しておきます。飲食店（外食）には食品表示法のアレルゲン表示義務はありません。表示義務は包装食品（コンビニ弁当やスーパーの惣菜パック）が対象です。

ただし、お客さんから聞かれた時には誠実に答える責任が残ります。消費者庁も外食事業者に対して「アレルギー情報の提供に努めること」を求めています（消費者庁・食品表示基準）。

つまり、メニュー表に全アレルゲンを書く義務はないが、聞かれたら「Maybe OK」「I don’t know」で終わらせてはいけない、というのが現場の現実的な線です。

特定原材料8品目の英語表記

2025年の食品表示法改正で「くるみ」が追加され、特定原材料は8品目になりました。観光客が確認してくる項目はほぼこの8つに集中します。

例：このまま英語の一覧表として印刷し、メニューの最後のページに挟むだけで「Yes / No」の指差し対応が可能になります。

よく聞かれる追加アレルゲン（特定原材料に準ずるもの）

法的に表示が推奨される20品目のうち、外国人客から実際によく聞かれるのは次の項目です。

特にtree nuts（木の実類全般）は欧米圏で重大アレルギーとして扱われるため、ピーナッツとは別カテゴリで聞かれます。「peanuts」と「tree nuts」は別物として答える必要があります。

接客スクリプト：3つの返答パターン

英語のアレルギー対応で迷うのは、聞き取った後の返答の言い回しです。次の3パターンで9割の場面に対応できます。

パターン1：含まれていない時

“No, this doesn’t contain peanuts.”（ノー、ディス ダズント コンテイン ピーナッツ）

「ない」と言い切るのは、調理レシピ上明確に入っていないと確認できる時だけにします。

パターン2：含まれている時 ＋ 代替案

“Sorry, this dish contains dairy. Would you like another menu? / I can recommend XX.”

「Sorry, dairy」だけで終わらせず、代替メニューを提案する一文を添えると、お客さんが別注文に進みます。

パターン3：分からない時

“Please wait, I’ll check with the kitchen.”（プリーズ ウェイト アイル チェック ウィズ ザ キッチン）

これが一番大事なフレーズです。「Maybe OK」「I think so」は禁句。確認に1〜2分かかってもお客さんは待ってくれます。事故になる方がはるかに大きな損失です。

やってはいけないこと

英語のアレルギー対応で「やった方がよさそうに見えるけど、個人店ではむしろ逆効果」なことを整理しておきます。

• “Maybe OK” と答える。アレルギーは命に関わる質問です。曖昧な肯定は事故と訴訟リスクを同時に背負います。
• “I don’t know” で会話を止める。お客さんが諦めて出ていきます。「Please wait, I’ll check.」に置き換えるだけで関係は続きます。
• 翻訳アプリだけに頼る。アレルギー名の翻訳は出ますが、文脈（「絶対NG」と「少量なら可」の違い）が伝わりません。一覧カード＋人の確認が必要です。
• 英語が完璧でないと申し訳ないと思う。お客さん側は「対応しようとしているお店」を高く評価します。発音より姿勢が伝わります。
• メニュー全品の英訳から始める。アレルゲン一覧カード1枚の方が、事故防止には10倍効きます。優先順位を間違えないことが大事です。

続けるコツ

英語アレルゲン対応を仕組み化するコツは、「メニュー改訂とGBP更新を同時にやる」ことです。

新メニューを足した時、英語アレルゲンカードに1行追加する。同じタイミングでGoogleビジネスプロフィールに「Allergen info available in English」と書いた投稿を1本上げる——これだけで、来店前に検討している外国人客にも届きます。

ご近所の観光客に見つけてもらう時、「アレルギー対応してくれそうなお店」という第一印象は、来店確率を変えます。投稿の作り方はGoogleマップに何を投稿すればいい？飲食店向け7パターンも参考にしてください。

今週試すこと

• 特定原材料8品目の英語アレルゲンカードをA4一枚に印刷する
• メニュー表の最後のページとレジ脇の2か所に置く
• 「Please wait, I’ll check.」を1日1回、声に出す（営業前1分）
• GBPに「Allergen info available in English」の投稿を1本上げる

外国人のお客さんがアレルギーを聞いた時に求めているのは、完璧な英語ではなく、誠実に確認して答える姿勢です。1枚のカードと3つのスクリプトがあれば、観光地でも住宅街でも、お店の対応は変わります。接客全体の英語フレーズについては飲食店で外国人客に使える英語15フレーズも合わせてご覧ください。

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